原创 精心挑选的28道菜，清新的香味在唇齿间流淌，久久回荡

曾经看到一篇文章写道：“吃的那一刻，可以一直想着，不然就馋了、食前观食思中思，品后品味，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡，文中的咸甜，也是一种幸福。谁能吃，得到一份清瘦的快乐，谁能吃，找到一份宁静。细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的习惯生活en.为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜品，每天分享给大家，一起期待美好生活每一天！

莲子百合红豆粥

材料：大米20克，红豆30克，莲子20克，百合10克，冰糖7块

实践：

1、鲜百合用开水焯一下，留着备用，去除苦味；

2、红豆提前泡一夜，煮好后倒入锅中，转中火煮10分钟；

3、加入米饭不断搅拌至锅开；

4.加入莲子煮20分钟；

5.此时粥已经很稠了，倒入百合煮5分钟；

6、最后将冰糖放入锅中。

麻辣炸土豆丝机

材料：土豆1个，炸肉排适量，姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，胡椒粉适量

实践：

1、土豆去皮，压碎，冷却，洗净，捞出沥干。

2、锅内放油，放入花椒粒，油热后，炒香后将花椒粒滤出，加入姜末、蒜末、小葱炒香。

3、将郫县豆瓣酱倒入郫县酱中，倒入红油，拌入土豆泥翻炒1分钟，加入1勺生抽，搅拌均匀，出锅前撒上少许葱花。

熟秋葵粉丝

做法：1、水烧开，加入洗净的秋葵在水中焯2分钟，捞出过冷水冲洗；然后加入芦笋粉，捞出用冷水泡软后，秋葵切去根部，对半切开，蒜茸和小米椒圈切碎。

2、辣酱：蒸鱼酱油两勺（可以用生抽代替），白糖少许，盐少许，蚝油一小勺，水少许拌匀。

3.盘子底部放粉丝，铺上秋葵，淋上调好的酱汁。在上面撒上一些大蒜和小米椒。

4、锅里放油烧热，油热后加入剩余的大蒜和小米椒，待香味出来后关火，淋在菜品上。

快手炒面

材料：意大利面300克、白菜半根、胡萝卜半根、猪肉馅100克、葱末10克、姜末5克、蚝油半茶匙、酱油1茶匙、少许盐

实践：1、白菜半颗，洗净切丝备用。将胡萝卜去皮并切碎。

2、葱花姜末切适量，准备两碗猪肉馅。如果没有猪肉馅，可以用火腿片代替。

3、将适量的意大利面放入沸水中煮沸，关火，第一次从锅中取出。

4.将意面铺在案板上，过冷水后，均匀裹上适量橄榄油。

5.爆香葱末和姜末，加入胡萝卜末并快速搅拌。

6、然后加入切好的白菜丝，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

7.加入意大利面拌匀。

豆芽水煮肉

材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许、葱、姜、酱油、料酒、淀粉、白糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱

实践：

1、豆芽用清水浸泡数次，瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净捣烂，金针菇焯水。

2.锅中油烧热，爆香豆瓣酱、葱和姜，下豆芽、金针菇和红萝卜翻炒片刻。

3.放2杯水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

4.将肉片慢慢放入锅中，出锅后撒上葱花。

芦笋干锅鸭

原料：板鸭一只、生菜切半个、干辣椒段10克、盐2克、味精2克、酱油2克、蒸鱼酱油5克、豆瓣酱20克、鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

实践：

1.将板鸭放入笼中，用大火蒸1小时至透明，取出晾凉，切成长5厘米，宽3厘米的条，放入开水高温1分钟，取出并沥干水。

2.生菜去皮洗净，用削皮刀切成0.2厘米厚的片。

3.锅内放入茶油，70%热时，加入干辣椒酱、豆瓣酱、姜末，小火搅拌，用盐、味精、酱油和蒸鱼酱调味，放入干锅中即可食用。

海带沙拉

1、准备食材；

2.海带丝焯水；

3、红辣椒、葱切段，蒜切碎；

4、将焯过水的海带切丝；

5.锅中加入磨碎的海带、葱、红辣椒和大蒜；

6、加少许盐、醋、生抽、香油、糖、白芝麻调味，拌匀。

腰果干贝

材料：扇贝肉200克，水煮腰果30克，水煮胡萝卜切片黄瓜丁20克，姜片5克，料酒5克，盐3克，淀粉适量

实践：

1.将带子肉用料酒和盐腌好，焯水至熟。

2.油锅烧热，姜片爆香，倒入干贝肉、红萝卜丁、黄瓜丁炒香，加入盐，加入熟腰果炒香，勾芡。

韭菜炒鸭血

材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，胡椒粉，盐，料酒，姜末适量，蒜头3片　　过程：

1。鸭血切成1厘米见方的块，用开水焯一下备用，黄豆芽用开水焯一下（可以先焯黄豆，再焯鸭血，这样既省水又节能）。切鸡。

2。锅内取油，40度热时加入姜末和蒜片炒香，再放入焯过水的鸭血，中火翻炒1-2分钟。动作要轻柔，以免烫到鸭子，搅动血水。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

3。最后加入韭菜和黄豆芽，搅拌均匀。

豆豉蒸南瓜

材料：南瓜1个左右；2汤匙干豆豉；1撮枸杞；蒜茸;切碎的辣椒；蒸鱼酱油；少许糖；

实践：

1.南瓜去皮，用不锈钢勺从柔软的果肉层挖出果肉，切成小块待用；

2、做豆豉酱：将晒干的豆豉洗净，浸泡3-5分钟，轻轻切碎。锅内倒入适量油，50%~60%热时，将压好的大蒜放入锅中炒香，加入豆豉和辣椒碎翻炒至酱油香，糖和蒸鱼酱油调味，加水少许，搅拌均匀后起锅。(淋酱是极佳的炒菜调味料，可以一次多做，密封冷藏。)

3.南瓜淋上自制豆豉，上蒸锅蒸20分钟左右，拌匀即可食用。

蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜1条、大蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1汤匙、盐少许

方法：1).蒜蓉加入少许细盐，搅拌均匀2)丝瓜切段，装盘3)撒上蒜茸和红辣椒4)舀一勺海抽在表面，放入蒸锅蒸锅100度蒸8分钟左右。

Tips:1)蒸的时候在蒜末里加点细盐提味2)丝瓜皮也可以留着，但皮会硬一点3)丝瓜最好多选厚一点的并且不要剪得太短，以免蒸完后缩水4）蒸的时间不要太长，否则丝瓜会太软，不容易立起来。

豆腐卷金针菇

材料：黄豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、糖

实践：

1、金针菇去老根，洗净沥干水备用，葱姜蒜切段，葱切葱花备用，葱叶焯3-4秒拧。在沸水中立即服用以备后用；

2.油豆筐用温水泡软，然后切成宽约金针菇一半长的条备用；

3、取一个剪好的油豆筐，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷紧，用焯过水的葱叶扎起来；

4.锅内放适量食用油，放入葱姜蒜爆香，将爆香的葱姜蒜推入锅角，放入金针菇炒香小火约一分钟。用芝士棒把金针菇豆腐卷翻过来煎另一面；5.另一面煎一分钟左右，加入适量盐、生抽、蚝油、糖和约三汤匙水，大火烧开，转小火，盖上锅盖文火煮约5分钟。最后大火收汁，撒上葱花。

蛋包牛柳

材料：鸡蛋4个，牛肉300克，大葱2条，红辣椒1个。

辅料：料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、色拉油1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15g）、盐1汤匙（5g）、醋2汤匙（30ml）、1汤匙（5克）糖，1/4茶匙（1克）鸡精。

做法：

1）牛肉切薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌备用。

2）小葱洗净切段。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3)煎锅倒入油，大火加热7分钟，加入牛肉片翻炒至变色，即可食用。稍微冷却后，倒入蛋液。

4）洗净煎锅后，再次加入油。当火加热到90%热时，加入切好的葱花和切碎的红辣椒，然后立即加入蛋液和牛肉片。用铲子继续打圈搅拌。鸡蛋凝固后，加入醋、糖和鸡汤，翻炒均匀后关火。

酸笋炒鸡胗

配料：柳州酸笋100克；鸡胗150克；朝天椒2个；2瓣大蒜；2片生姜；5毫升酱油；5克糖；15毫升油；15毫升米酒；蚝油10毫升；

实践

1、鸡胗洗净，上面每隔0.5cm切一刀，往深处切，但不要切断，然后按垂直刀痕方向切成薄片，辣椒切好，蒜切碎待用;先将酸笋用水洗净，切成片，用清水浸泡，反复擦拭、冲洗，如此反复，可减少酸味；

2、炒锅不用放油，将调味好的酸笋干放入，开小火搅拌，逐渐蒸出原汁和酸笋的香味，取出酸笋干；炒锅倒入油，旺火烧热，放入姜片、蒜片、朝天椒炒香，再放入鸡胗翻炒变色，加入酸笋、黄酒、生抽，蚝油、糖炒匀，再继续翻炒3分钟至熟透。

意大利面和酸汤

倒入锅中烧热，加入贵州酸汤、黄灯笼辣椒酱、酸菜和姜末，炒香后加入煮熟的肥肠和手工意大利面，拌入汤汁煮至入味，加入盐、味精和鸡汁调味，煮熟后装盘，最后撒上香菜节。

糖醋莲藕

配料：藕2节、色拉油、花生油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉、小麦粉、苏打粉、白糖、香油、芝麻做法：1、莲藕取中间部分，去节去皮，洗净切长条。将面粉、盐、香料和水一起放入碗中调成糊状，加入适量泡打粉，搅拌均匀，加入适量芝麻，粘上藕片，调成面糊即可。

2.锅里倒入油烧热至50%，把藕条炸至金黄色，捞起，锅里有少许油，锅里放酱油、糖、醋和湿淀粉调汁，最后放入藕丝快速翻面，翻炒均匀，起锅倒入香油。

南瓜百合甜汤

材料：南瓜1小块、鲜百合1朵、冰糖适量、水适量

实践：

1.南瓜切开，百合一个个掰开洗净；

2、取一锅烧开水，锅大火，放入南瓜，开中火继续煮七八分钟；

3.加入百合片和冰糖，煮至百合熟透。

冷竹屎

做法：1、准备笋片、青椒、红椒、大蒜、小葱；

2、用手将笋撕成细条，放入开水中焯一下，捞出沥干水分；

3、加入蒜茸、糖、盐、青红椒丝、香油、白醋、红椒油和蚝油拌匀。

干锅红烧茄子

原料：茄子500克，青、红辣椒各15克，新鲜五花肉50克，洋葱末50克。蚝油25克，辣妹酱10克，井沙溪辣酱10克，味精5克，花椒3克，生粉20克，姜蒜片2克，生抽5克、鲜鱼汤150克、蛋杯200克、色拉油1000克

实践：

1、白茄子去皮切成宽约1厘米，长约5厘米的块，粘上干生粉挂起整个蛋杯，青红椒切成马耳状待用。

2.锅内放油，将白切块用中火炸至外脆内嫩呈金黄色，捞出备用。

3、锅内放入色拉油10克烧热，加入葱末，炒出香味后放入干锅中做底。

4、将新鲜五花肉切成片，放入锅中炒香，加入辣妹酱、西式辣酱、生抽、蒜片和姜末提味，加入鲜鱼汤。

5、加入蚝油、味精和胡椒粉调味，搅拌均匀，最后点缀青红灯笼椒。

干锅麻辣三鲜

材料：虎虾500克、芹菜200克、藕1段、辣豆瓣酱1.5汤匙、白酒1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、香菜1小把、葱、姜和大蒜。

实践：

1、热锅冷油，爆香小葱、姜末和蒜片，加入大虾炒香，加入一茶匙白酒；

2、芹菜、莲藕分别切段、切片。莲藕事先泡好冷水，沥干水分和芹菜一起搅拌，加入1.5汤匙麻辣豆瓣酱，搅拌均匀，再加入一茶匙白糖，撒上一小勺白芝麻，一小勺。出锅前撒一小把香菜，搅拌均匀即可上桌。

牛肉炒饭

材料：牛肉200克，米饭2碗，蒜头5瓣，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，白糖1茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，黑酱油1茶匙胡椒

实践：

1、牛肉切小块，洋葱、胡萝卜、蒜泥切小块；

2.将红酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和糖倒入牛肉块中腌制20分钟；

3、锅里放油烧热，放入所有配菜，中火炒出香味，转大火将牛肉块翻炒均匀；

4.倒入米饭，转中火炒匀，加入适量盐和生抽调味，撒上现磨黑胡椒粉炒匀即可。

脆皮虾

原料：虾400克，鸡蛋1个

调料：精盐、味精各1/3茶匙，面粉、淀粉各2汤匙，胡椒粉少许，胡椒盐适量，番茄酱，料酒1/2汤匙，植物油1000克

实践：

1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉和淀粉搅拌均匀成蛋糊状，再倒入2汤匙植物油搅拌至浓稠成酥皮糊状。虾仁去头，去壳，去尾，去虾仁，用清水洗净，盛入碗中。

2、加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌15分钟至入味，虾仁捞出，放入准备好的酥皮糊中，拌匀，粘匀。

3.锅置火上，油烧至60%热，将虾连蛋白霜均匀放入锅中，中火炸至虾熟透，再转旺火炸至金黄酥脆，取出并油炸。虾仁，沥干油，装盘。

4、小辣椒加入番茄酱、胡椒粉和盐，与大虾一起食用。

蒜蓉茄子

做法：1、茄子洗净切段，上蒸锅蒸熟，取出晾凉；

2、葱、白葱切末，蒜、辣椒切碎；

3、生抽2大匙、香醋1大匙、糖2克、盐1克调成酱备用；

4、将冷藏好的茄子撕成丝，越薄越好，把酱汁淋在茄子上；

5、锅中油烧热，放入辣椒、蒜茸、葱白，炒香，淋在茄子上；

6.撒上葱花。

炒马蹄芹菜

原料：芹菜1条，荸荠200克，姜切碎，盐适量

实践：

1、马蹄去皮焯水待用；

2.芹菜叶洗净，用削皮刀切成小块，马蹄切碎；

3、锅中油烧热，加入姜末翻炒至入味；

4.加入马蹄和芹菜，快速搅拌至均烂；

5.最后放少许盐调味，搅拌均匀后出锅。

辣子鸡

材料：鸡汤匙2个；1/2勺盐；1/2勺酱油；2勺糖；

练习

干辣椒切小块，不要偷懒，小一点比较好，好看又好吃　　去骨鸡大腿肉，切成小块，基本比鸡丁大一点，热油炸至金黄（炸~），我觉得油80%左右热吧。建议一次不要炒太多，不然颜色不好看

锅内留适量油，依次加入八角、花椒、葱花、干辣椒，炒香（炒香即可，时间不要太长，容易做，胡椒粉会变黑）

取2到3的鸡肉，加盐，少许酱油，多加糖。冷冻半分钟到1分钟

加入芝麻，搅拌均匀即可食用

炸泥鳅

做法一、取泥鳅头洗净。

2、泥鳅洗净加盐、料酒、酱油腌制10分钟。

3、青椒洗净，去核，去籽。

4、姜、蒜洗净切碎。将花椒洗净，放入碗中。

5、锅中油烧热，下豆瓣酱。

6.加入蔬菜、大蒜和胡椒粉翻炒。

7、倒入泥鳅翻炒。一定有火。

8、泥鳅炒2分钟左右，加入青椒片翻炒。青椒可以夹红。加盐和味精起锅。

红烧五花肉

材料五花肉、盐、酱油、蒜、胡椒、辣椒、姜、香料（葱、蒜等）、鸡蛋

实践

取适量油，放入锅中。油热后，放入五花肉翻炒。当五花肉的颜色变深时，将肉取出。

蒜剁碎，姜切条，其他辣菜切段。

拿一个高压锅，然后把五花肉放进去，然后放入葱、姜、蒜，然后放入酱油，加入盐、胡椒粉和辣椒。

或者，可以添加鸡蛋。最后加入适量的水。盖上盖子，开中火煮约25分钟。

最后关火，然后打开锅盖，取出五花肉，淋上酱汁，装盘，即可食用。

豆腐泥鳅

配料：去骨泥鳅片300克，豆腐500克，豆瓣酱，辣椒碎，姜碎，蒜碎，香菜叶，盐，料酒，白糖，味精，鲜汤，植物油。

实践：

1、将泥鳅片放入一锅开水加盐和料酒中，煮沸后倒出。将豆篮切成块放在一边。

2.锅内放油，先下豆瓣酱、剁椒、姜蒜爆香，拌入鲜汤同煮，加盐、糖、味精调味，下入泥鳅片，豆腐块，煮至盛入散碗中，撒上香菜即可。