原创 精心挑选十余道美食分享，独特经典的食谱，值得一试

食前心，食中意，尝后身熏，食物自然，默默咀嚼，慢慢回味，魅力非凡。胃，能吃就安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！

咸菜炒鱿鱼

原料：盐菜末、鱿鱼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、荆条花椒两丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油。

实践：

1.将磨碎的盐菜用清水浸透，沥干水分，切成寸段待用。

2、将鱿鱼切成片，放入开水锅中煮至熟透后倒入备用。

3、干净的锅里放少许油，烧热。先炒五花肉片，加入干辣椒节、小米椒和两个荆条椒炒香，再加入盐菜节和鱿鱼片。

4、炸时加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和番茄酱，炒至入味装盘。

芹菜炒猪耳朵

原料：雪兰花150克，猪耳朵250克，大蒜2瓣，红辣椒半个，油、酱油适量，盐适量。

实践：

1.主料，芹菜，猪耳朵（超市买切碎），红辣椒，大蒜

2.将芹菜洗净，切成片，去籽切红辣椒，去蒜切块。

3.漂白猪耳朵

4.将猪耳朵捞起沥干水分

5、热锅放油，把大蒜炒香，再把芹菜炒几下。

6.加入猪耳翻炒片刻

7.加入红辣椒炒至红辣椒裂开

8、加入盐、酱油，翻炒几下，起锅。

黑鱼蛋羹

配料表：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、香油、酱油、枸杞、蚝油、盐

实践：

1、先把鱼杀干净，然后去掉鱼两边的肉，留下中间的鱼刺。鱼骨被视为零件，放入水中，洗净，取出并放入容器中；

2、将鱼肉去皮，然后用斜刀将鱼肉切成薄片，但不能薄到半厘米，然后洗净，捞出装盘；

3、准备好葱姜片，放入碗中，加入适量黄酒，榨出葱姜汁；4、将葱汁和姜汁淋在鱼片上，加少许盐，少许油，加生粉，揉匀，再加入少许色拉油再次拌匀，拌匀腌制20分钟；

5.锅中油烧热，将鱼骨煎至一面金黄，然后加水，盖上锅盖煮几分钟。几分钟后，取出鱼骨压碎，继续在锅中煮一会儿。取鱼骨用漏滤网过滤汤汁放入碗中冷却至20度；

6、鸡蛋三个打在碗里用筷子打散，然后将鱼汤按1：1.5的比例倒入打散的鸡蛋碗中，加盐拌匀后倒入较深的盘中；

7、开锅，烧开水。水开后，将蛋液放入盘中，盖上锅盖蒸7分钟。七分钟后，将鱼片卷好装盘摆好姿势，再蒸三分钟；

8、出锅，撒少许香油和生抽，加入枸杞、葱花装饰。

炒豆

材料：绿豆300克，猪肉馅30克，酱油1茶匙，料酒1/2茶匙，干辣椒8条，辣椒15个，大蒜4瓣，生姜1片，盐1茶匙。、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4茶匙。

做法：1.四季豆去老筋，切片，捞出。肉馅加入料酒和生抽，腌10分钟，干红辣椒切段，蒜拍烂，姜切末；

2.热锅加入油。当油热时，倒入绿豆并搅拌。将剩余的油倒入腌好的肉馅中，搅拌均匀。将姜末、蒜末、干辣椒、花椒爆香，与肉末拌匀；

3.倒入炸好的四季豆，加入盐、糖和鸡粉搅拌20秒，装盘。

香辣鸭脚

材料：去骨鸭掌15只。

辅料：黄瓜块、土豆片、藕片、洋葱片各100克。

调料：干辣椒20克，花椒、葱、姜片、蒜各10克，干辣椒30克，花椒、葱、姜片、蒜各10克，盐、东姑酱油，胡椒粉。油和香料。葱花各5克，自制红汤600克，普通红卤水1斤，色拉油800克，红油100克，香油10克。

实践：

1、鸭腿洗净去骨，放入沸水中用旺火焯透，捞出放入红盐水中小火煮熟，捞出汤汁，放入色拉油即成50%热，用小火把它炸脆。

2、将土豆条和藕条放入60%热度的色拉油中，小火炸。

3.锅内放入50克红油，40-50%热时，加入A料炒香，加入其他材料炒熟，加盐和东谷酱油调味，取出。把它从锅里拿出来，放在容器的底部。

4、锅内倒入50克红油。40%到50%热时，加入B料炒香。倒入红汤。烧开后放入鸭脚，大火收汁，淋上花椒油和香油，出锅后放入有内衬辅料的容器中，撒上葱花。

酸菜鱼

1、取孜然粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调匀制成。五香粉。

2、草鱼宰杀，背部一分为二，在鱼身两边各划一刀1厘米，将鱼放入盆中，撒上利马调味粉、葱、姜片。、料酒、味精、生抽拌匀腌30分钟。

3、将腌好的草鱼用网丝夹固定好，直接放在炭火上方进行灸烤。过程中在草鱼身上刷三四次猪油和色拉油，同时撒上孜然粉、花椒粉和辣椒粉，待鱼快熟了捞出待用（如果有的话。没有。工具烧烤，可油炸加工）。

4.将1升红油倒入干净的平底锅中加热。加入葱结200克、姜末50克炒香。再加入剁椒500克、剁椒200克、干辣椒面100克、红辣椒面50克。、干青椒面20克、自制五香粉30克、花椒粉10克、孜然粉10克，拌匀。然后加入鲜汤，放入金鱼，加入鲜辣露50ml，美极鲜酱油30ml，冰糖碎15g，鸡粉20g，盐15g，小火煮至没有汤汁即可。（只见红油热时），倒入方盘中，撒上芹菜叶即可食用。

双椒跳蛙

原料：牛蛙750克。

辅料：绿豆150克，土豆条、藕片各100克，青椒、洋葱圈各50克。

1.牛蛙宰杀洗净，切片，加盐、料酒、胡椒粉调味，拌入品酱堂芋头排骨粉（湖南产的一种嫩肉粉，渗透力强，腌3-4小时小时）分钟）1克，加入70%的热油，滑至半熟。

2、用斜刀将四季豆切条，沥干油；土豆条和藕片用开水焯一下备用。

3、干净的平底锅里烧透，加入130克色拉油烧热至50%，加入10克胡椒粉炒香，加入蒜籽50克、姜片、泰椒10克，炒香，加双椒酱100克炒香，加入田鸡、青豆拌匀，加高汤200克，加人工粉40克，大火烧开，转中火。烧热煮30秒，倒入5克花椒油，再倒入剩下的4克。.

双椒酱：锅内放油，放入青椒炒香，加入朝天红辣椒、杭州红辣椒炒香，加盐、鸡粉、蚝油、花椒油、酱油即成。

自制粉：味精400克，鸡汤300克，盐200克，鸡粉80克，美极牛肉粉10克，白糖40克，白胡椒粉20克，放入搅拌机中并混合均匀。

麻辣猪手

1、猪前蹄5000克，去毛去毛，刮净，放入热水中煮透，捞出晾凉，剁成大块，放入高压锅。2、锅中放入200克菜籽油烧热至50%，加入青红椒40克，姜片30克，蒜瓣30克，沙姜片15克，姜片10克干燥的。红辣椒，爆香，加辣子梅子酱100克爆香，加清水6500克，大火烧开，与猪蹄一起倒入高压锅，加入藤椒油100克。、酱油25克、盐15克、味精10克、白糖8克拌匀，加盖蒸压15分钟，关火继续浸泡2小时，捞出。猪蹄，原汤去渣备用。

3、将100克切好的青竹叶用开水煮沸，捞出捞出，放入盆中。

4、取猪蹄500克，原汤800克，加入鲜红小米辣部20克，鲜青椒10克大火煮2分钟，关火，加入保宁醋8克.、藤椒油6克，将配料汤汁倒入装有青笋丝的锅中，撒上韭菜末20克即成。

大耳刀

原料：猪耳朵300克，黄瓜片50克

调料：盐3克，醋8克，酱油10克，红油15克，芝麻、葱少许。

实践

1、猪耳朵洗净切片；将黄瓜片放在盘子里。

2、锅内加水烧开，放入猪耳朵片煮至熟，捞出沥干，装盘。

3、用盐、醋、酱油、红油熬成汤，灌入耳内，撒上熟芝麻、葱花。

黄瓜猪耳朵

原料：猪耳朵450克，黄瓜200克，冰糖15克

调料：盐3克、1包、酱油、白酒各10克

实践：

1、猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净；将黄瓜洗净切片，盛入盘中。

2.将香包放入锅中，加入番茄酱、冰糖、盐、白酒和水。

3、烧开后加入猪耳朵，中火煮40分钟，捞出，沥干水分，放凉，猪耳朵切片，放黄瓜上。

混合豆芽

原料：豆芽200克，猪耳朵300克，红辣椒5克。

调料：盐4克，香油2克，酱油8克，料酒10克。

实践：

1.芽菜洗净，去头，用开水烫一下捞出；洗猪耳朵。

2、猪耳朵用加盐的开水煮，煮酒和酱油，捞出切块；红辣椒洗净切丝。

3.将猪耳朵与豆芽和红辣椒碎拌匀，淋上香油。

云片脆皮肉

主料：猪耳朵500g

调料：盐4克，酱油8克，料酒10克，白糖15克，葱25克。

实践：

1：猪耳朵去毛洗净；将洋葱洗净，切成葱末备用。

2：猪耳用开水加盐煮熟，加料酒和酱油，捞出切片。

3：热一锅油，加入糖和盐爆香成汁，淋在猪耳朵上，撒上葱花。