原创炒鸡蛋直接下油锅是不对的，大厨多加1样，鸡蛋蓬松软嫩，真好吃

2023年39月19日04:03 | 来源：与都资讯

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鸡蛋直接下油锅是不对的，我们几乎每三天一次用蔬菜煮鸡蛋。鸡蛋加辣椒、鸡蛋加西红柿、鸡蛋加辣椒等。自己刮出来的鸡蛋老不新鲜，今天给大家分享一下真正好吃的炒鸡蛋的做法。把蛋液直接放到油锅里是不对的。鸡蛋蓬松软嫩，不要直接在油锅里煎，倒入一些水搅拌均匀，这样入锅后软软的，将辣椒洗净切块，将鸡蛋打成蛋液。

鸡蛋直接下油锅是不对的，厨师会再加一个，鸡蛋蓬松柔软，吃起来很好吃

对于大多数普通人来说，我们一日三餐吃的最多的是一些物美价廉的家常菜。这些家常菜，可以炒，可以炒肉，也可以炒鸡蛋，无论哪一种，只要好吃，一定很受欢迎。

今年猪肉价格有点贵，家里吃猪肉的次数明显减少了。相反，我们几乎每三天一次用蔬菜煮鸡蛋。鸡蛋加辣椒、鸡蛋加西红柿、鸡蛋加辣椒等。蔬菜炒鸡蛋看似简单，做起来可没那么容易。相信有的朋友也有过这样的经历，自己刮出来的鸡蛋老不新鲜，一点都不好吃。

可见鸡蛋也是有小技巧的。今天给大家分享一下真正好吃的炒鸡蛋的做法。感兴趣的朋友可以看看。其实我们在炒鸡蛋的时候，把蛋液直接放到油锅里是不对的。酒店大厨让我多加一个，鸡蛋蓬松软嫩，特别好吃。

炒鸡蛋的时候，不要直接在油锅里煎，记得多加一种料，这个是水，把鸡蛋打成蛋液，倒入一些水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例是2：1，鸡蛋吸收足够的水分，这样入锅后软软的，不会炸老木头，这样也可以增加鸡蛋的用量。

【自制辣椒蛋】

第一步：将辣椒洗净切块，洋葱去皮切碎。

第二步：将鸡蛋打成蛋液，加入适量的水搅拌均匀。

第三步：锅里放油烧热，油烧开后倒入蛋液，待熟成模具，捣成泥备用。

第四步：在另一个锅里加热油。油热后，加入葱花炒香，再加入辣椒炒匀。

第五步：炒至辣椒碎，倒入打散的鸡蛋，撒上适量的盐，炒至入味，即可上桌。

原创 炒鸡蛋直接下油锅是不对的，大厨多加1样，鸡蛋蓬松软嫩，真好吃